壳聚糖
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壳聚糖结构
化学名称：β-（1→4）-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖
Glycan公式：（C6H11NO4）n
壳聚糖的分子量：壳聚糖是一种混合分子量产物，单位的分子量为161.2
壳聚糖CAS代码：9012-76-4
规格
| 规格 | 标准 | ||
| 脱乙酰化度 | ≥75％ | ≥85％ | ≥90％ |
| pH值（1％.25°） | 7.0-8.5 | 7.0-8.0 | 7.0-8.5 |
| 水分 | ≤10.0％ | ≤10.0％ | ≤10.0％ |
| 灰 | ≤0.5％ | ≤1.5％ | ≤1.0％ |
| 粘度 （1％AC，1％壳聚糖，20℃） | ≥800MPa·s | > 30 mpa·s | 10〜200 mpa·s |
| 重金属 | ≤10ppm | ≤10ppm | ≤0.001％ |
| 砷 | ≤0.5ppm | ≤0.5ppm | ≤1ppm |
| 网格尺寸 | 80网格 | 80网格 | 80网格 |
| 散装密度 | ≥0.3g/ml | ≥0.3g/ml | ≥0.3g/ml |
| 总需氧微生物计数 | ≤2000cfu/g | ≤2000cfu/g | ≤1000cfu/g |
| e-Coli | 消极的 | 消极的 | 消极的 |
| 沙门氏菌 | 消极的 | 消极的 | 消极的 |
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